Белковый крем (мой вариант)
Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером. Если яйца у вас крупные, то пяти. Ликер подойдет любой, вместо маскарпоне подойдет густая сметана, а вместо крошки из печенья —дробленые орехи или тертый шоколад. Мусс не обязательно подавать в бокалах, можно выложить на одно печенье. Готовится так же, как ванильное, и затем в него добавляется карамель.
Используем последние запасы варенья и печём нежный пирог с большим количеством заварного крема и варенья. Пирог достаточно прост в приготовлении, отлично пропекается и получается очень вкусным. Отличный вариант как для будних дней, так и для праздника. Подойдёт любое не очень жидкое варенье на ваш вкус. Соедините все компоненты для крема, кроме молока, и перемешайте. Затем постепенно введите молоко, хорошенько размешивая, чтобы не было комком.
Сварить густой крем из муки, разведенной молоком, и сахара. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Охлажденный крем ввести по ложке во взбитое масло при непрерывном взбивании.
